Recette baba au rhum au micro ondes

Préparation de la sauce au caramel et rhum

Cuisson du caramel

Commencez par faire le caramel en faisant cuire le sucre dans 2 cuillères à soupe d’eau d’eau. Ajoutez le jus du demi citron. La cuisson du caramel se fait à feu vif sans remuer. Inclinez votre casserole. Préparez 100 ml d’eau que vous réservez pour la fin. Quand le caramel est bruni, détendez le avec l’eau. Attention à ne pas vous brûler !

Finalisez la sauce au caramel 

Utilisez le caramel liquide dans 600 ml d’eau. Ajoutez y 100g de sucre, le reste du jus de citron. Aromatisez avec 150 ml de Rhum.

Réservez la préparation de caramel liquide au rhum.

Le liquide pour imbiber le baba au rhum est prêt, il est temps de passer à la préparation de la pâte du gâteau.

Préparation du gâteau à baba au Rhum

Mélangez les ingrédients

Dans un plat de grande taille, fouettez la farine, le sucre, la levure et les oeufs. La pâte doit être bien lisse. Faites fondre à feu doux 50 g de beurre en veillant à ne pas le faire mousser. Versez le beurre fondu dans la pâte à baba au rhum en fouettant vigoureusement.

Versez de suite cette préparation dans un moule à baba au rhum en silicone.

Cuisson de la pâte à baba

Placez la préparation au micro-ondes puissance maximum pendant 8 minutes.
La pâte monte et va durcir, elle prend un aspect spongieux et il est possible que l’odeur d’oeuf soit forte. C’est normal, la cuisson au micro-ondes produit cet effet. Ne soyez pas étonné(e), l’odeur disparaît après refroidissement.

Imbibez généreusement votre baba au rhum

Dès la sortie du micro-ondes versez la préparation de caramel liquide au rhum sur le baba. Le gâteau doit largement être recouvert : c’est l’imbibition du baba au rhum qui fait le moelleux de la recette. Le gâteau tout sec au sortir du micro ondes va absorber tout le liquide.
N ‘ayez aucune crainte, vous ne devriez pas avoir de surplus de liquide. Réservez au frais.

Selon votre goût, au moment de servir, finissez de décorer avec de la crême chantilly ou servez tel quel bien frais.

Un baba au sortir du micro ondes bien imbibé avec du jus d’oranges

Le baba au rhum sans rhum, cool non ?

Il est possible de réaliser une variante du baba express sans alcool en remplaçant le sirop à base de Rhum avec tout simplement un bon jus d’orange frais pressé. Prévoir environ 900 ml de jus de fruits pour bien imbiber votre baba.

L’association avec du jus de pamplemousse rose est aussi très raffinée. Dans ce cas, décorez l’intérieur du gâteau avec de la crême chantilly et des fraises coupées en morceaux. Ajoutez quelques feuilles de menthe et servez bien frais ! J’ai testé avec des jus de fruits en bouteille, ça donne un bon résultat si le jus est vraiment de qualité. Les jus de fruits du commerce entrée de gamme sont trop sucrés à mon goût.

Astuces pour un baba réussi
– La pâte sera à mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Quant on ajoute le beurre fondu, à la fin, elle a un aspect de vinaigrette très épaisse et bien lisse. Au moment de la cuisson, elle va doubler de volume à peu près, et deviendra spongieuse et sèche.

– À la sortie du four la pâte aura gonflé et se sera rétractée du moule. Son démoulage sera facile. De toutes façons, le mélange de sirop au rhum, ou de jus d’orange va aider à décoller le gâteau.

– L’imbibition du baba au rhum est un point clé de la réussite de la recette. Dans cette recette express au micro ondes on verse le liquide tandis que le baba est encore chaud. La pâte doit être largement humidifiée au risque de trouver des zones sèches au coeur du baba.

cette recette de Baba express est particulièrement sympa quand on a un goûter d’enfants imprévu. Elle est réalisée ultra rapidement ! Ca marche aussi pour les goûters entre copines dans ce cas je fais la variante au rhum !

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